こんにちは！ポルト ボヌールです！
フランス北西に位置しているブルターニュは、リンゴのシードル造りや、そばを農作している地域です。そこで生まれた名物料理がクレープです。あなたの近所でそのクレープが食べられるクレープレストランがポルト ボヌールです。
もし、あなたが次のような時は、ぜひ、お店に来て楽しんで欲しいのです！
◆お友達と気兼ねなくおしゃべりしたいとき
◆お友達又はご家族のお祝い会を開きたいとき
◆贈り物用にお菓子の詰め合わせが必要なとき
◆サークル、学校のＰＴＡ、等の打合せのとき
きっと、あなたのポルト ボヌールが訪れます。
ちょっとだけ、店長、宮崎由紀を自己紹介させて頂きます。
私は、愛媛県の生まれで、学生時代は欧米文化が好きで、学校卒業後、15年間ジャズボーカリストとしてホテルなどで頑張っていたのですが、耳の病で続けられなくなり、好きなお菓子作りに転職することにしました。
パティシエになるために、フランス菓子学校ル・コルドン・ブルー東京を卒業し、その後フランス、ブルターニュのクレープ料理学校に留学して、クレープ発祥の地で修行しました。
帰国後、クレープレストラン、ポルト ボヌールを開業し、現在に至っています。
このポルト ボヌールは「幸福をもたらす」という意味があり、お客様がお店で楽しむことで、お客様に幸せがやってくるという願いです。
ご家庭に美味しいブルターニュをお届けします！
クレープ作りは、クレープ専用の円盤状の鉄板を使います。
その鉄板を熱して作るのですが、ガレットクレープを作るときと、デザートクレープを作るときでは、鉄板の加熱温度が違います。
温度を使い分けながら作るので、異なる食感のクレープになります。
実際にクレープを焼く時間は、本の数分です。クレープのきじを鉄板に手際よく円形に薄く均一にのばして焼きます。
初めてクレープを焼くと、一連の動作がもたついてしまい、クレープがこげてしまいます。体が覚えるまで、何度も繰り返し焼く練習をすると、美味しいクレープが焼けるようになります。
クレーピエが心を込めて作る、ガレットクレープ、デザートクレープの両方を食べ比べて頂くと、違いが分かり面白いと思います。
勿論、当店には、両方のクレープの食事ができる、大変お得なクレープコースがございますので、一度、お試し下さい。
あなたのご来店を楽しみにお待ちしています。
フランス、ブルターニュの食事情
勿論、当店でも、ガレットクレープのお食事ができますから、ぜひ、お試し下さい。
あなたのご来店を楽しみにお待ちしています！
